Honduras’ın batısında yer alan San Marcos bölgesi, 1200–1600 metre rakımda yetişen Arabica çekirdekleriyle tanınır. Bu kahve genellikle küçük çiftliklerden gelen yıkanmış (washed) işlemli çekirdeklerden oluşur ve özellikle yumuşak içim ile tatlılık arasında kurduğu dengeyle dikkat çeker.
İlk yudumda sütlü çikolata ve badem notaları hissedilir. Ardından olgun elma ve hafif baharat dokunuşları içimi zenginleştirir. Gövdesi orta seviyede, asiditesi ise yumuşak ve yuvarlaktır. Sakin ama lezzetli bir kahve deneyimi sunar.
Kupanızda ne var?
Sütlü çikolata, badem, kırmızı elma ve hafif baharat. Dengeli gövde, yumuşak asidite.
Orta gövde
Düşük – orta asidite
Tatlı ve yuvarlak içim
Hafif baharatlı, uzun bitişli profil
Gün boyunca içilmeye uygun bir kahvedir. Özellikle yoğun aromalardan uzak, dengeli ve sade tatları sevenler için sabah veya öğlen molalarına eşlik eder.
Filtre kahve makinesi: 10 g kahve / 180 ml su, 92–94°C
French press: Tatlılık ve gövde belirginleşir
V60: 15 g / 250 ml – daha parlak bir içim
Moka pot: Hafif baharat notaları vurgulanır, kısa ve tok içim için uygundur
