Etiyopya'nın güneyinde, 1600–2000 metre rakımda yetişen Sidamo çekirdekleri, yıkanmış (washed) işleme yöntemiyle hazırlanır ve floral, narenciyemsi aromalarıyla tanınır. Arabica türünün anavatanından gelen bu kahve, canlı asiditesi ve zarif yapısıyla özel bir fincan deneyimi sunar.
İlk yudumda limon kabuğu ve bergamot gibi narenciye tatları belirir. Ardından yasemin ve beyaz çiçek notalarıyla içim hafif ama aromatik bir karaktere bürünür. Asiditesi yüksek, gövdesi hafif – orta arasıdır. Filtre kahve ve pour-over demlemelerde parlaklığını en iyi şekilde gösterir.
Kupanızda ne var?
Bergamot, limon kabuğu, yasemin, beyaz çiçekler ve canlı bir asidite. Hafif, floral ve ferahlatıcı bir içim.
Orta gövde
Yüksek asidite
Floral ve narenciyemsi tat profili
Temiz, parlak ve ferah bitiş
Sabah saatlerinde zihni uyandırmak ve hafif, ferahlatıcı bir fincanla güne başlamak için idealdir. Aromatik kahveleri sevenler için sade içimde çok güçlü bir tercih.
V60: 15 g / 250 ml su, 92–94°C – asidite ve floralite net hissedilir
Chemex: Temiz ve zarif tat profili
Filtre kahve makinesi: Hafif ama aromatik içim
Aeropress: Narenciyemsi dokular öne çıkar, deneysel içim için uygundur
